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蒸饵丝

饵丝的制作方法真的是多种多样，不但可以炒着吃，卤着吃，煮着吃，还可以蒸着吃。蒸饵丝尤其以云南曲靖的为出名。曲靖人对于蒸饵丝的热爱不亚于昆明人对于小锅米线的感情。

其制作过程并不复杂但是却十分精细。取上好的饵块，先用凉水浸泡，再切成片，然后均匀地切成丝，放入木甑或竹甑里蒸至饵丝发软时，取出装入碗中，放上焯熟的韭菜、绿豆芽，调入精盐、白糖、味精，淋上熬好的酱油，盖上肉酱、蒜泥，撒上酸菜，喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子，吃上一口，那感绝怎一个“爽”字了得！等顾客吃完饵丝，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，那叫一个回味无穷！

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冬夜，当大理客栈的老板围坐炉边烧饵块的时候，怒江烧饵块机，外卖小哥敲开了你的门：“你的外卖，记得给个五星好评。”

不知道从什么时候起，我变得如此依赖外卖。不想吃饭五分钟，做饭两小时，但这样的确显得不够爱自己。

每天饥肠辘辘的时候，才开始选外卖。尽管看到不少高深莫测的菜名，但半个钟头过去了，也选不出一家想吃的。我更不想一直刷新地图，查看外卖小哥是否已经到店。

如果有机会，我只想呆在炉火边，慢慢等一块饵块。

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富民多山，冬天御寒基本靠烤火。用蜂窝煤或柴火热热闹闹地烧上一炉子，怒江烧饵块机定做，再冷的屋子也暖和起来。物质匮乏的年代，对于嘴馋的小孩子们，在烤火的时候，老人们就切片饵块，怒江烧饵块机厂家***，拿出铁丝网，放到炉子上烤。

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